La science du goût.

Un documentaire qui révolutionne les saveurs

Il y a peu de temps, j’ai été invitée à une expérience culinaire appelée « Tasteology » organisée par AEG Electrolux. Le chef Jozef Youssef de Kitchen Theory, qui a participé activement à la réalisation de ces 4 épisodes documentaires (Ingrédients, Conservation, Cuisson & Expérience), est venu spécialement de Londres afin de régaler nos pupilles et papilles lors de cette soirée. Très concernée par ce que je mange que ce soit la culture, la provenance ou la cuisson j’étais totalement emballée par ceci et je me devais de vous le partager. Dans notre société actuelle, nous parlons « d’Industrie Alimentaire » et il est parfois important de revenir aux sources et de redécouvrir les (bonnes) choses.

 EPISODE I : PROVENANCE
LE GOUT DES ORIGINES

« The Dorito Effect »

EPISODE II : CONSERVATION
LE GOUT DU GASPILLAGE

« Feeding the 5000 »

EPISODE III : CHALEUR
L’HUMIDITE QUI DISPARAIT PAR LE FEU

« L’oeuf parfait »

EPISODE IV : EXPERIENCE
L’ODEUR DE LA MUSIQUE, LA COULEUR DE L’AMERTUME

« Chef Jacques La Merde »

S.