Cŏcīna (kɔ-ki-na)

Cŏcīna – negozio & trattoria

La Cŏcīna (traduit « l’art de la cuisine ») c’est le new place to be du quartier du Châtelain. Ce nouveau QG propose une cuisine italienne, traditionnelle et gourmande basée exclusivement sur des produits frais et du terroir. Mais aussi selon les envies du Chef, l’arrivage et les saisons, le tout préparé directement sous vos yeux. Car ici tout est ouvert, que ce soit au niveau de la sélection des produits, que lors de leur préparation avec une cuisine ouverte située au coeur du restaurant (pour les plus curieux il y a de a place au bar afin d’observer les moindres faits et gestes du staff en cuisine).

Du poulpe, de la burrata, de la scarmoza, des pasta, des calamarata, des Paccheri, des Strozzapreti, de la tomate, de la recula, du basilic…. Un Aperol Spirtz à la main, le tout sur leur terrasse plein sud ou à l’intérieur dans un cadre chaleureux fait de bois rustique, de carrelage et d’acier noirci rendu cosy par un éclairage tamisé.

Tout droit diplômé de gestion à Solvay Antoine Bradfer et Carmelo Licata sont passionés de cuisine et après 10 ans d’amitiés ils proposent à leur ami et chef Antonio Coppola de les rejoindre dans leur projet et d’y ajouter son brin de folie. On adore son énergie et son accueil sans chichis. Il a toujours le mot pour rire, vous détendre et passera sûrement par votre table pour vous proposer une surprise du chef ou encore voir si tout se passe bien.

Invitées à la soirée de lancement du restaurant nous avons eu la chance de goûter de nombreuses spécialités et autant vous dire que nous nous sommes régalées et que plus cela arrivait plus on se demandait comment nous allions manger tout cela. Mais quand c’est bon …

Le Chef vous conseillera, comme digestif, de terminer par une petite sambuca (avec un grain de café) !