Lasagne de légumes

Ce mois-ci je vous présente un « petit » plat familial plein de légumes comme je les aimes et qui plait beaucoup à la maison.

Pour une lasagne de légumes pour 4-6 personnes:
1/ Une courgette
2/ Une aubergine
3/ Des champignons de paris
4/ Tout autres légumes qui obtient votre préférence
5/ Un oignon haché
6/ Une gousse d’ail haché finement
7/ 750g de tomates pelées en cube (conserve)
8/ Des feuilles de lasagne (la quantité dépend aussi de la taille de votre plat)
9/ 1 à 2 Mozzarella (de 250g)
10/ 1 botte de basilic
11/ 1 bloc de parmesan à rapé (250g)
12/ 200 ml de crème fraiche
13/ Huile d’olive, sel, poivre, herbes de provence

Préchauffez votre four sur chaleur tournante / 180°

La première étape est de couper tous vos légumes (aubergine, courgette, champignons, oignons, ail) en petit cube. Prenez votre mal en patience (ou votre mandoline en main), votre effort vaudra le coup !

Mettez vos légumes découpés dans un plat, ajoutez-y l’huile d’olive, sel, poivre et herbes de provence. Direction le four pour un bon 30 minutes.

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Mélangez vos légumes une fois ou l’autre lors de la cuisson (+ou- toutes les 10 minutes) afin que la couche supérieur ne rôtisse ou sèche.

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Quand vos légumes sont cuit (30 à 40 minutes plus tard) ajoutez-y 500g de tomates concassé avec un peu de sucre pour couper l’acidité et mélangez la préparation.

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Prenez votre plat à gratin et recouvrez le fond de celui-ci avec une partie du concassé de tomates qu’il vous reste.

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Recouvrez la sauce tomate d’une couche de feuille de lasagne.

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Recouvrez d’une fine couche de la préparation de légumes ( n’oubliez pas d’en laisser pour les couches suivantes ! )

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Ajoutez des morceaux de mozzarella et des feuilles de basilic.

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Et répétez l’action.

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Ajoutez le reste du concassé de tomates (dans ce cas-ci nous n’avions plus assez de tomates 🙂 ) et recouvrez en la dernière couche de feuilles de lasagnes. Suivi du Parmesan râpé (beaucoup moins gras que de l’emmental ou gruyère).

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Ajoutez la crème fraiche sur l’ensemble.

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Direction le four pendant 30 minutes (jusqu’à belle coloration).

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S.

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